ドライイーストの代わりは重曹・ベーキングパウダー・ヨーグルトや天然酵母で代用できる?

「ドライイーストがお店にない」と話題ですね。

外出自粛中で、みんなドライイーストを使ってパンやお菓子を作っているのか品薄です。

ドライイーストの代わりに重曹・ベーキングパウダー・ヨーグルトや天然酵母で代用できるようなので特徴をまとめてみました。

ドライイーストがお店にない!

外出自粛でみんなお家にいるからパンやお菓子作りをしたいですよね。

そんな中、今ドライイーストがなくなっているようです。

普段何気なく買っていたものがお店からなくなっていると焦りますよね。

こちらはアマゾンで買えるドライイーストです。

サフ インスタントドライイースト (低糖パン用赤ラベル) お徳用 500g

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ドライイーストの代わりは?

お店ですぐに手に入らないドライイーストの代わりになるものがあれば、家でもパン作りを楽しめていいですよね。

代用品になるものに重曹やベーキングパウダー・ヨーグルト・天然酵母があります。

あくまでドライイーストの代わりなので、完璧に作れる訳ではないかもしれませんが、代わりを知っておけると嬉しいですよね。

代用品の特徴はそれぞれ異なるようなので、まとめてみました。

ドライイーストの代わりに重曹!特徴は?

重曹は、生地を膨らませるために使えます。

パックス重曹F 2kg

特徴

・大量に使用すると苦味が出る。

重曹はアルカリ性なので苦みがあります。

・発酵させる手間がかからない。

発酵までの工程を考慮してあるホームベーカリーは使用できません。

・掃除用と食用の重曹がある。

購入する際は気をつけてください。

ドライイーストの代わりにベーキングパウダー!特徴は?

ベーキングパウダーは重曹に酸性剤を混ぜ合わせて作った膨張剤です。

ラムフォード アリサン ベーキングパウダー 113g

特徴

・ふくらませる力が弱い

発酵ではなく焼いているときに膨らませる特徴がありますが、ドライイーストほどふくらませる力はありません。

・パウンドケーキやホットケーキやドーナツに最適

薄力粉を使ったものに合うようです。

・発酵させる手間がかからない。

発酵までの工程を考慮してあるホームベーカリーは使用できません。

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ドライイーストの代わりにヨーグルト!特徴は?

ヨーグルトの天然酵母で発酵させます。

明治 ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン【クール便】(400g×6コ) 特定保健用食品

特徴

・難しい

温度管理が難しく、手間と時間がかかるようです。

気温18度の環境で約14時間、20度では約10時間、25度で約5時間発酵にかかるようです。

しかも、衛生的に常に一定に保たれた温度で管理しないと雑菌が繁殖してしまうこともあるので注意が必要です。

ドライイーストの代わりに天然酵母!特徴は?

パイオニア企画 白神こだま酵母ドライG 40g(5g×8袋)

特徴

・ふわっとした仕上がりになる

ふわふわっとした仕上がりになります。

・味を楽しめる

りんごやブドウなど果実や穀物の野生の酵母からなっているので、ドライイーストより風味が楽しめます。

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ドライイーストの代わりは?まとめ

今回は『ドライイーストの代わりは重曹・ベーキングパウダー・ヨーグルトや天然酵母で代用できる?』と題してまとめてみました。

次々といろんなものがお店からなくなっていく世の中ですが、代用品があることで心強いですよね。

ドライイーストがなくてもこの代用品をうまく使っておうち時間を楽しく過ごせたら嬉しいです!

最後まで読んでいただきありがとうございました!

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